vegan creme brûlée☆ヴィーガンクレームブリュレ【お菓子教室petit a petit(プチタプチ)】

vegan creme bruleeの作り方動画です。レシピはこちらで詳しくご紹介しています。↓↓↓

https://ameblo.jp/tera6657/entry-12591776328.html

材料

木綿豆腐(しっかりと水切りしたもの)200g

ローストカシューナッツ 80g

ココナッツミルク 100g

メープルシロップ 50g

無調整豆乳 150g

葛粉 小さじ2

粉寒天 1g

バニラペースト 小さじ1

カソナード

豆腐の水切りの仕方

沸騰したお湯に豆腐を入れて弱火で数分煮る。ザルにあげてキッチンペーパーで包み、上から重石をしてしっかりと水切りをする。

【作り方】

1.カシューナッツはフードプロセッサーで粉末にする。水切りした豆腐とメープルシロップも加えて滑らかな状態に撹拌する。

2.鍋に豆乳150g、小さじ2の葛粉に同僚の豆乳を入れて溶かしておく。粉寒天を加えて火にかける。ふつふつしてきたら溶いた葛粉を加えて混ぜる。

3.フードプロセッサーに2を入れて撹拌する。バニラペーストも加えて撹拌する。ミニココットに生地を流し、冷蔵庫で冷やし固める。

4.表面にカソナードを振り、バーナーで焦げ目をつけて出来上がり。

【名古屋】ヴィーガンスイーツと本格的フランス菓子お菓子教室プチタプチ

お菓子作りの動画を投稿していきます。

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寺西千穂

お菓子教室petit à petit(プチタプチ)

愛知県名古屋市


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