乾燥の季節ですね。薬膳は季節によっても食養生が違います！
身体を潤す薬膳で対策していきましょう♪
★百合根ポタージュ
（材料）４人分
百合根 ３個
玉ねぎ 1/2個
豆乳 200ml
塩コショウ 適量
オリーブオイル 適量
生クリーム 適宜
パセリ 適宜
＜作り方＞
①百合根は１枚ずつはがす（茶色くなっている部分は削る）。
玉ねぎは薄切りにする。豆乳は常温に戻しておく。
②鍋にオリーブオイルを入れ火にかけ、玉ねぎ・百合根を炒める。
③水約300ml加えて野菜が柔らかくなるまで煮たら、ブレンダーかミキサーで滑らかにする。
（ミキサーの場合、粗熱を取ってから使ってください！）
④豆乳を加えて、塩コショウで味付けして出来上がり。
※お好みで生クリームとパセリ・オリーブオイルをトッピングしてください。
※百合根が足りない場合はジャガイモを少し加えてもOKです。
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料理研究家 大坪律子です♪
今日から始められる簡単薬膳をご紹介します！
毎日の献立作り＆たまにスイーツ作りにお役立ていただけると幸いです♪
薬膳・豆腐・だし・野菜・スパイス等の観点から「レシピ」の提案、食の情報を発信していきます♪
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すまいるりっつ
宮城県仙台市
