乳製品不使用で作るヴィーガン生チョコ風 How to make vegan raw chocolate〈ヴィーガンレシピ〉【Pastry chef Ayumi】

乳製品を使わずに植物性の食材のみで作ったアレルギーをお持ちの方でも食べることが出来る生チョコレート(風)です。見た目も食感もまるで生チョコレート

チョコレートは乳製品不使用のオーガニックチョコレートを使用しています。

【分量】15個程

乳製品不使用チョコレート 80g chocolate for vegan

豆乳 80g soy milk

米飴 45g rice syrup

メープルシロップ 45g maple syrup

粉寒天 小さじ1/4 powder agar

バニラエッセンス 少々 vanilla essence

米油 2g rice oil

私、Ayumiは都内の製菓の専門学校を卒業後、街のケーキ屋さんで働き、その後オーストラリアへ留学。

ちなみにこの留学はお菓子とは全く関係なく行くのですが、結局留学中もお菓子が作りたくなり現地で働いたりしたのち帰国。

一度は辞めると決めたお菓子の仕事がやっぱり好きで諦めきれず再度都内でお菓子の仕事に着きます。

今度はレストラン、ウェディング、バンケット事業など手広くやる会社に就職。

お菓子教室のアシスタント、お菓子教室講師、企業へのレシピ提供なども経験しました。

私自身お菓子作りが好きで好きで堪らず多くの方にこの楽しさを共感して欲しいと思いました。

また、近年ではヴィーガンや糖質制限、アレルギーがあって同じ食事を楽しめない方も一緒に食べられるお菓子に興味を持ち勉強しています。

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Pastry chef Ayumi


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